闽北乌龙主产于福修北部，产地席卷武夷山、修瓯、修阳等地。闽北乌龙种类稠密，武夷岩茶的名丛有几百种。典范的有十台甫丛:大红袍、铁罗汉、白鸡冠、水金龟、半天妖、白牡丹、金桂、金锁匙、北斗、白瑞香。闽北茶做青时发酵较重，揉捻时无包揉工序，条索壮结弯曲，干茶色泽较乌润。冲泡出来的汤色相对橙黄，口感比拟厚重。

　　闽南乌龙以安溪铁观音为代外，还席卷永春佛手、闽南水仙、诏安八仙茶、福修单丛等。除安溪铁观音外，安溪县内的毛蟹、本山、黄金桂、奇兰等种类统称为“安溪色种”。闽南茶做青时发酵水平较轻，揉捻时有包揉工序，外形卷曲强壮，干茶色泽较茶青油润，汤色相对清黄。

　　广东乌龙茶产于粤东地域的潮安、饶平、丰顺、蕉岭、平远、揭东、揭西、普宁、澄海、梅州市大埔及东莞市。紧要产物有凤凰水仙、凤凰单丛、岭头单丛、饶平色种、石古坪乌龙、大叶奇兰等。以潮安的凤凰单丛和饶平的岭头单丛最为知名。广东乌龙茶是一种以香气绝伦的茶，多数条索肥壮匀整，色泽褐中带灰，油润有光，汤色黄而带红亮，叶底特别肥厚。

　　台湾乌龙茶的制法虽由福修传来，但经台湾茶业专家周到考虑、修正技艺，造成具有特殊香气与高山韵味的天下名茶。台湾乌龙茶遵照萎凋做青水平差异分为台湾乌龙茶和台湾包种两类。“乌龙”做青较重，最有名的台湾乌龙是产于南投县的冻顶乌龙，汤色金黄明亮，味道粘稠，有熟果味香。“包种”做青水平较轻，主产于台北县文山等地，叶色较绿，汤色黄亮，味道鲜醇。